Hversu margar mismunandi gertegundir eru til?

Það eru yfir 1.500 þekktar tegundir af ger, skipt í tvo meginhópa:verðandi ger og klofningsger. Verðandi ger, eins og Saccharomyces cerevisiae, fjölga sér með því að mynda brum sem vex og losnar síðan frá móðurfrumunni. Fission ger, eins og Schizosaccharomyces pombe, fjölga sér með því að skipta sér í tvennt. Ger finnast í ýmsum búsvæðum, þar á meðal jarðvegi, vatni, plöntum og dýrum. Þau eru nauðsynleg fyrir framleiðslu margra gerjaðra matvæla og drykkja, svo sem brauðs, víns og bjórs. Ger gegna einnig mikilvægu hlutverki í umhverfinu, niðurbrot lífrænna efna og endurvinna næringarefni.