Er hægt að skipta Certo út fyrir Sure-Jell?

Nei, þú ættir ekki að skipta Sure-Jell út fyrir Certo. Bæði Certo og Sure-Jell eru ávaxtapektín, en þau eru gerð á annan hátt og hafa mismunandi tilgang. Certo er búið til með lágmetoxýl pektíni, en Sure-Jell er búið til með hámetoxýl pektíni. Lágt metoxý pektín þarf hærra sykurmagn til að harðna en pektín með háum metoxýi, þannig að ef þú reynir að skipta út Certo fyrir Sure-Jell, gæti sultan þín eða hlaupið ekki stífnað rétt.

Að auki er Certo venjulega notað til að búa til sultur og hlaup með glærum safa, en Sure-Jell er hægt að nota fyrir fjölbreyttari ávexti, þar á meðal þá með skýjaðan safa. Þannig að ef þú ert að búa til sultu eða hlaup með skýjuðum safa, þá er betra að nota Sure-Jell.