Fruitcakes, Jól búðingar og marga svipaða bökuðum vörur gera mikla notkun af hnetum, þurrkuðum ávöxtum og kryddi. Í sumum tilbrigðum, svo sem Tuscan sérgrein heitir panforte eru hnetur og ávexti einfaldlega haldið saman með eldað síróp. Hefðbundnar fruitcakes nota þétt, ríkulega bragðbætt batter að halda ávöxtum saman. Sumir hafa meiri batter og aðrir hafa meiri ávöxt, ráðast á val hvers Baker er. Dark fruitcakes eru mjög kryddað og bragðbætt með melassi eða hunangi, en ljós fruitcakes nota föl-lituð ávexti og innihalda látlaus sykur sem sætuefni þeirra. Annaðhvort fjölbreytni má geyma í lengri tíma.
Langa geymslu

Þegar þeir eru gerðar, Jól fruitcakes má geyma vikur, mánuði eða jafnvel ár. Þeir verða að liggja í bleyti með romm, brandy, viskí eða annað anda, þá vafinn í cheesecloth og pakkað inn í loftþéttum geymslu tini. Fyrir hámarks bragð og geymsluþol, ættu þeir að vera opnari reglulega og drizzled aftur með áfengi. Andinn virkar sem sótthreinsandi og fyrirbyggjandi til skaðvalda, halda köku öruggur. Yfir lengri geymslu, halda áfram bragði kaka er að verða ríkari og mellower.
Marzipan sækja

Þegar jólin rúlla í kring, kakan verður að fjarlægja úr geymslu og tilbúinn fyrir fyrirtæki. Hin hefðbundna yfirbreiðslu English-stíl fruitcakes er marzipan, stífur líma úr sykri og jörð möndlum. The kaka verður fyrst að vera bursti með bræddu apríkósu sultu eða dreifa með þunnt lag af buttercream svo marzipan mun fylgja. Þá er marzipan er velt eins pie skorpu í þunnt, sveigjanleg blaði og draped yfir köku. Þegar það er slà í stað, marzipan nær köku í flavorful, loftþéttum teppi.
Vernd kaka sækja

Svo lengi sem kakan er óskorinn, marzipan einn mun varðveita ferskleika sínum og koma í veg það frá þorni. Engin kaka hvelfing eða annað kápa er nauðsynlegt. Þegar kaka er skorin, að aflokinni endar ætti að vernda með plastfilmu hula eða öllu köku sett undir hvelfingu. Eina önnur & quot; kápa & quot; kaka krefst er viðbótar kökukrem eða skreytingar. Margir Bakarar hylja marzipan með hreinu hvítum fondant, a vals kökukrem sem hefur svipaða áferð. Marzipan tekur einnig liti vel, svo Bakarar geta rúlla og skera litað marzipan að mynda snowmen, sælgæti Canes, Santas, snjókorn og aðrar skreytingar atriði. Aðrar Bakarar ná marzipan þeirra við konunglega kökukrem, sem veitir einnig snjó-hvíta áferð.