. undirstöðu kjötsafi, auk nokkurra hefðbundin stuffings, byrjar með giblet lager. Flest kokkar hliðar lifur fyrir aðra notkun eða bæta við það á lokastig matreiðslu, því annars hefur tilhneigingu til að gera fyrir bitur seyði og kjötsafi. Það fer eftir uppskrift eða hefð fjölskyldu þinni, annað hvort malla restina af giblets í vatni með arómatar í um 45 mínútur, eða eldið þær giblets í olíu fyrst, þá bæta við vatni og bragðefnum og látið malla þá í um 45 mínútur. Arómatísk möguleikar eru gulrætur, steinselja, sellerí, laukur, tímían, lárviðarlauf og piparkorn. Þegar þvingaður, soðið má nota á strax, eða í kæli í nokkra daga.
Good Gravy! Sækja

Þegar þú hefur þvingaður giblet þitt seyði og kalkún þína kemur út úr ofninum til að hvíla, það er kominn tími til að gera kjötsafi. Eftir að flytja í Tyrklandi til útskorið fati, munt þú finna roasting pönnu er fundinn fjársjóður af bragðbætt matreiðslu safi. Eftir þenja fitu úr þessum drippings, sameina drippings, giblet seyði og Roux þú hefur gert af sauteing jöfnum hlutum smjör og hveiti. Þegar þú ert að elda fyrir hópnum, bæta við nokkrum verslun-keypti eða áður gert kjúklingur eða kalkúnn seyði. Ef þú vilt, bæta við nokkrum hakkað, soðið giblets að kjötsafi.

Bragðmiklar troða sækja

Giblet lager og giblets sig þjóna einnig sem helstu innihaldsefni í hefðbundnum stuffings. Áskiljum giblets eftir að þú álag seyði - í þessu tilfelli, bæta lifur undir lok matreiðslu tíma seyði þannig að það kokkar gegnum. Eftir chopping soðið giblets, púls þá stuttlega í matvinnsluvél með nokkrum hnefa af steinselju og sellerí, sem og 1 pund af steiktum pylsum kjöt. Eftir vandlega leggja saman þessa giblet-pylsu blöndunni í poka af tilbúnum troða blanda, vætt blanda með giblet lager og elda fylling í um klukkustund í 350-gráðu Fahrenheit ofn.