Yellowfish flakastykkja grill vel, sérstaklega -. Þó ekki endilega - við húð á. Bursta þá á báðum hliðum með olíu, þá tímabilið þá eins og þú vilt með kryddi eða kryddjurtum. Byrja þá húð-hlið upp, þar til kjötið verður gullinn brúnn, þá flettir þeim og elda þar til húðin er skörpum og þeir eru bara varla hálfgagnsær í þykkastur svæði. Einnig, skera flök í þunnar ræmur og bursta þá með teriyaki sósu, eða blöndu af soja, sitronugrasi og engifer, og grill þá fljótt þar bara gert.

Yellowtail í Pan sækja < li>

Eins og sönnum tunas, yellowtail getur einnig þjónað meðan sjaldgæf eða miðlungs sjaldgæft. Það er oft gert á pönnu, þar sem bein, searing hita fljótt gefur yellowtail bragðmiklar gullna skorpu. Sear það húð-hlið upp, í upphafi, þá flettir að skörpum húðina eins og heilbrigður. Það er hægt að eldað mjög einfaldlega, án frekari tilreiðslu, eða crusted með sesam fræ, Chia fræ, mylja hnetur eða blöndu af coarsely kryddi í jörðu. Þegar sneið, myrkri skorpu gerir auga-smitandi andstæða við sjaldgæfur holdi inni.

Braised Yellowtail 'Collar' sækja

Yellowfin er þekkt sem hamachi í japönskum veitingastöðum, þar sem það er mikið elskaði. Innskot frá hlutverki sínu í sashimi er yellowfin gefur þykkt, Bony & quot; kraga & quot; þar sem flök þess voru tengdir til að tálkna plötu fisksins. Kjötið fylgir þessari bein er sérstaklega val og stendur til að hægja-matreiðslu. Sprunga kolla þínar í tvö eða þrjú stykki, og látið malla þá í klukkutíma eða tvo í matreiðslu seyði af vatni með sakir, mirin, soja og engifer. The smjör-mjúkur hold draga auðveldlega af beinum. Kolla er einnig hægt að grilluðum, fyrir jafn ánægjulegt en skjótari máltíð.
Samvisku sækja

Ef þú ert að reyna iðinn að gera siðferðileg versla val, yellowtail er góður kostur miðað að mörgum betur þekkt fiski. Seafood Watch ráðleggur neytendum að forðast alin vöru frá Japan og Ástralíu, en innlend vara geta vera innkaup með góðri samvisku. Handlined yellowtail frá Kaliforníu og Mexíkó er & quot; Best Choice & quot; í Seafood Horfa einkunnir, en gillnetted yellowtail er & quot; Góð Val & quot;.