Hefur saltfiskur prótein, hver er uppspretta næringarefna ef einhver er?

Saltfiskur hefur prótein. Próteinið í saltfiski kemur frá fiskinum sjálfum. Þegar fiskur er saltaður dregur saltið vatnið upp úr fiskinum sem þéttir próteininnihaldið. Auk próteina inniheldur saltfiskur einnig önnur næringarefni, svo sem omega-3 fitusýrur, kalsíum, járn og sink. Hins vegar getur næringargildi saltfisks verið mismunandi eftir því hvaða fisktegund er notuð og hversu mikið salt er bætt við. Mikilvægt er að takmarka neyslu saltfisks þar sem óhófleg saltneysla getur leitt til háþrýstings og annarra heilsufarsvandamála.