Hryggsteik vó 16oz áður en hún var soðin og 14oz eftir Hvaða matreiðsluaðferð heldurðu að hafi verið notuð af hverju?

Sous-vide :Sous-vide er eldunaraðferð þar sem matur er settur í lokaðan plastpoka og síðan eldaður í vatnsbaði við nákvæmt hitastig. Þessi aðferð getur hjálpað til við að halda raka í matnum, sem leiðir til mjúkrar og safaríkrar steikar. Sous-vide matreiðsla leiðir venjulega til lágmarks þyngdartaps, þar sem innsiglaði pokinn kemur í veg fyrir að raki gufi upp.

Aðrar eldunaraðferðir, eins og að grilla, steikja eða steikja á pönnu, myndu líklega leiða til meiri þyngdartaps vegna uppgufunar raka og taps á fitu og safa.