Hvaðan kemur steik tartar?

Uppruna steiktartarar má rekja til tíma Genghis Khan og mongólska heimsveldisins (1206 -1368) sem geymdu hrátt kjöt undir hnakkunum til að mýkja það áður en það var borðað. Hins vegar náði steiktartara eins og hún er þekkt í dag vinsældum í Evrópu, sérstaklega Frakklandi, um miðja tuttugustu öld þar sem steik þurfti að vera fínt rifin eða skera smátt á steikarmyllu og var jafnan krydduð með kryddjurtum eins og graslauk, steinselju, skalottlaukur, pipar og salt, þó það séu til nokkrar afbrigði um allan heim.