Hvernig á að borða Xoconostle

ávöxtum og pads á prickly peru kaktus eða nopal hafa verið í boði í American mörkuðum um nokkurt skeið, og hafa orðið kunnugleg aficionados af Mexican mat. Á undanförnum árum annað kaktus ávöxtur hefur tekið að leggja leið sína norður eins og heilbrigður. Called Xoconostle eftir stað uppruna, ávöxtur er nokkuð auðveldara að höndla en prickly peru vegna þess að fræ eru saman í einum hóp í the miðja af the fölgul holdi. The bragð af ávöxtum er mjög súr og hressandi, og það er notað á ýmsa vegu. Sækja Leiðbeiningar sækja

1. Chew þurrkuð, söltuð lengjur af Xoconostle sem snarl mat, eða njóta þeirra sem meðlæti margarítur eða skot af tequila.
   

2. Leitið Xoconostle líma, a New World jafngildir fræga quince Spánar líma þekktur sem membrillo. Berið það á sama hátt, með Manchego eða álíka vægt, hnetukenndur osti.
   

3. Borða sykrað Xoconostle leður, eins og allir aðrir leður, eins og a heilbrigður ávöxtum snarl. Sækja
   

4. Bleikja á Xoconostle á grillið eða í steypujárni pönnu, síðan afhýða og fræ þeim. Mauki ávöxtum með ristuðum hvítlauk og ristuðum guajillo chilies, að gera tart salsa. Tímabil lighty með salti þar bragði eru í jafnvægi.
   

5. steikt tomatillos, Xoconostle, jalapenos, hvítlauk og lauk. Afhýða tomatillos og hýði og fræ Xoconostle. Mash allt coarsely í molcajete eða púls það til gróft áferð í matvinnsluvél, að gera ferskt bragð salsa.
   

6. krauma ræmum eða klumpur af Xoconostle ávöxtum í ljós sykur síróp og nota þá sem tart filmu fyrir ríkur matvæli eins og önd brjóst eða foie gras.
   

7. plokkfiskur klumpur af Xoconostle með svínakjöti og grænmeti til að gera hefðbundna plokkfiskur heitir Mole de olla, eða "mól í pott."