Það fer eftir fjölda gesta, ákveða hvort pasta verður helstu fat eða hlið fat. Helstu fat skammtar leyfa fyrir fjóra á pund af þurrkuðum pasta., En fyrir meðlæti ætlar að gera 1 pund af þurrkuðum pasta fyrir hverja sex manns (sjá Tilvísun 1).
Parboil pasta

Koma 6 lítra af vatni á pund af pasta á fullum, Rolling sjóða. Bæta pasta og elda hana þar til hún sekkur undir yfirborðið og byrjar að vilt. Um leið og pasta skilar að sjóða, byrja tímasetning. Eftir 2 mínútur, holræsi pasta og hella því í stóra skál af vatni ís til að stöðva matreiðslu ferli. Þegar pasta er vel kældur, holræsi það aftur og frakki það í ólífuolíu áður en geyma. The parboiled pasta áfram ferskur í allt að sex klukkustundir í kæli, falla (sjá Tilvísun 2).
Rétturinn pasta og sósu sækja

reheat pasta með því að bæta það pott af sjóðandi vatni. Þegar vatnið kemur aftur til a fullur sjóða, elda pasta í eina til tvær mínútur, eða þar til pasta er örlítið fyrirtæki en ætur - þetta er þekkt sem al dente. Hitið 1/2 bolla af pasta sósu á mann. Berið pasta og sósu sérstaklega í hlaðborð stíl, eða búa einstök plötur (sjá Tilvísun 3).