Er það satt að trichinosis í svínakjöti sé ekki lengur áhyggjuefni?

Þótt tríkínósu í svínakjöti hafi verið dregið verulega úr í mörgum löndum vegna bættra búskaparhátta, skoðana og kælingar, er mikilvægt að hafa í huga að það hefur ekki verið útrýmt að öllu leyti. Þrátt fyrir að tilfelli af tríkínósu hjá mönnum séu orðin sjaldgæf, getur sníkjudýrið sem ber ábyrgð, Trichinella spp., samt fundist á ákveðnum svæðum og við sérstakar aðstæður, sérstaklega í dýralífi og vansoðnu eða hráu kjöti frá hússvínum sem alin eru upp við óhollustu aðstæður.

Þess vegna er mikilvægt að fylgja öruggum aðferðum við meðhöndlun matvæla, svo sem að elda svínakjöt að réttu innra hitastigi (160 gráður á Fahrenheit eða 71 gráður á Celsíus) og frysta svínakjöt í nægilega langan tíma til að tryggja eyðingu hugsanlegra Trichinella lirfa. Að auki ætti að fá svínakjötsvörur frá virtum aðilum og forðast skal hvers kyns neyslu á hráu eða vansoðnu svínakjöti.

Með því að fylgja þessum leiðbeiningum og viðhalda ströngum matvælaöryggisráðstöfunum er hægt að lágmarka hættuna á tríkínósu frá svínakjöti.