Er svínahryggurinn mjúkur eða minna mjúkur?

Svínahryggur er almennt talinn mjúkur niðurskurður af svínakjöti. Það kemur aftan á svíninu og er þekkt fyrir grannt og milt bragð. Hryggurinn, sem er minni vöðvi sem staðsettur er nálægt hryggnum, er enn mýkri. Svínahryggur er gjarnan steiktur, grillaður eða bakaður og einnig er hægt að nota það í hræringar eða aðra fljótlega eldun.