Hver fann upp grillrif?

Það er enginn sérstakur uppfinningamaður eða uppruni fyrir grillrif. Rifjamatreiðsla á sér forna uppruna og vísbendingar benda til þess að fornmenn hafi eldað rif yfir opnum eldi. Uppruni grillrifja er nátengdur menningarhefðum og matreiðsluháttum ýmissa svæða og þjóðarbrota. Mismunandi menningarheimar hafa þróað einstaka stíla sína og uppskriftir fyrir grillrif, sem gerir það erfitt að heimfæra uppfinninguna á einn einstakling eða stað.