Vandamálið með ferskum krabbar almennt er að þeir gera ekki lifa löngu eftir að þeir eru nýttir, og þeir byrja að versna hratt þegar þeir deyja. Til að taka bragð sitt hreinum bestu og ferskasta, flestir örgjörvum gufu hennar og sprengja-frysta crabs annaðhvort á bátnum sjálfum eða í vinnslustöðvar um leið og báta landi. Að hraða frystingu ferli er mikilvægt vegna þess að vökva inni vöðvum krabbar 'mynda kristalla þegar þeir frjósa, vaxandi bara eins og venjulegur ís teningur í bakkanum. Þetta getur sprungið klefi veggi í Crab fótum, taka burt áferð og raka. Fast frystingu gerir smærri kristalla, lágmarka tjóns á krabbi kjöt.
Warming til hugmyndabankann sækja

Ef þú ert að fara að halda möguleika á refreezing krabbi þinn, þíðingu það örugglega er algerlega sköpum. Ekki þíða þeim ekki við stofuhita, eða í vatnsbaði. Eina örugga leiðin til að þíða þá refreezing er í kæli, þar sem þeir munu ekki ná ótryggt hitastig á hverjum stað í því ferli. Geymsluþol þíða krabbi fætur er þrjá daga eða minna, svo ekki þíða ekki fætur fyrr en daginn sem þú ætlar að elda þær. Ef áætlanir breytast, refreeze krabbi strax að varðveita geymsluþol þess að mesta megni. Ef þú hefur keypt krabbi þegar þíða úr verslun, athuga pökkun dagsetningu. Ef það er ekki dagsett fyrir sama dag, nota krabbi eða fleygja því -. Ekki refreeze það
The Quality Útgáfudagur sækja

Innskot frá óvenjulegum perishability hennar, refrozen krabbi sitja alvarleg spurning um gæði. Upphafleg frystingu aðferð fór fram í atvinnuskyni blast frysti, sem veldur tiltölulega lítið tjón á holdi, en eigin heimili frystir virkar ekki eins hratt. Þegar refreeze kóngakrabbi, kristöllunum sem myndast í kjöti eru stærri og valda meira rupturing innan frumunnar veggjum. Þetta mun mýkja áferð holdsins, og auka raka getur yfirgefa krabbi þurrari í áferð en það var eftir fyrsta þíðingu. Þetta er ástæðan fyrir Alaska Seafood Marketing Institute ráðleggur gegn refreezing krabbi fætur. Hins vegar getur þú gegn gæði málið með því að vera skapandi í því hvernig þú notar fæturna á eftir þér þíða þá aftur.
Sækja Sumir Hugmyndir sækja

Alltaf merkja pakka af refrozen krabbi svo þú veist hvað þú ert að vinna með. Ef þú vilt enn að þjóna fætur í skeljar þeirra, íhuga elda þær beint úr frysti. Þú þarft að lengja upphitun tíma sínum með í nokkrar mínútur, en eyða sem þíðingu stigi bætir matvælaöryggi og varðveitir sum gæði Krabbinn er. Einnig, þíða fætur örugglega í kæli og bæta kjöti í uppáhalds chowder, sósu, risotto eða pasta fat þinn rétt áður en það er lokið. Sameina krabbi kjöt með sósu grímur tapi raka og veita andstæður áferð eins og hrísgrjónum eða pasta hjálpar afvegaleiða frá hvaða galla í áferð Krabbinn er.