Hversu lengi mælið þið með að sjóða brokkolí til að halda því dökkgrænu?

Spergilkál er krossblómaríkt grænmeti sem er náttúrulega grænt. Sjóða það mun ekki breyta lit grænmetisins, en langvarandi eldun getur valdið því að það verður dauft eða ólífu grænt. Til að viðhalda líflegum grænum lit er mælt með því að gufa spergilkál frekar en að sjóða það. Gufa varðveitir litinn sem og næringarefnin í grænmetinu. Ef þú vilt frekar sjóða það geturðu bætt matarsóda við vatnið sem hjálpar til við að viðhalda litnum. Hins vegar er mikilvægt að hafa í huga að spergilkálið ætti samt að vera fljótt eldað þar sem ofeldun mun hafa í för með sér tap á lit og bragði.