Hvernig á að setja saman Croquembouche með karamellusósu

Samsetningu klassíska franska croquembouche með karamellu er ekki fyrir dauft á hjarta; það tekur tíma og þolinmæði. Croquembouche, sætur skrautmunur notað sem valkostur fyrir brúðkaup köku eða frí og sérstök tilefni, turn með rjóma-fyllt profiteroles og er haldið saman með karamellu. Það getur verið skreytt með spunnið sykur, sem virðist arduous, en er furðu einfalt. Sækja Hlutur Þú þarft sækja Profiteroles
sætabrauð rjóma sækja Plain skreyta ábendingar (1/4 tommu) sækja sætabrauð poka sækja Caramel sósa sækja Styrofoam keila (1 feta)
gulli eða silfri Food Grade pappír
tannstönglar
fati sækja Bowl með ísvatni sækja Fork sækja
Leiðbeiningar sækja

1. Kaup eða undirbúa um 60 profiteroles fyrir 1 feta hæð turninum. Undirbúa sætabrauð rjóma samkvæmt uppskrift. Settu ¼-tommu látlaus skreyta þjórfé í sætabrauð poka.
   

2. Skeið sætabrauð rjóma inn í sætabrauð poka og snýrð poka lokað. Pota oddinn í hvern profiterole og kreista nóg sætabrauð rjóma til að fylla hvern innúðaskammt. Forðastu að skipta profiterole því overfilling það með sætabrauð rjóma.
   

3. Fylltu skál með vatni og ís og setja hana á borðið. Undirbúa karamellu sósu samkvæmt uppskrift. Þegar karamellan er eldað, setja neðst á pott í skál af vatni ís til að stöðva matreiðslu ferli.
   

4. Cover frauðplast keila með gulli eða silfri mat-gráðu pappír, í boði á flestum iðn verslanir og setja hana inn á miðju skreytingar fati. Settu fyrsta tannstöngli í botninn á styrofoam keila 1 tomma ofan stöð. Dýfa profiterole inn í karamellu til að húða eina heild hlið og efst.
   

5. Settu profiterole inn á tannstöngli, með karamellu hlið snúi út. Settu aðra tannstöngli í keilunni á sömu hæð og síðasta og loka nóg til síðasta profiterole þannig að skammtar mun snerta. Dýfa annað profiterole inn í karamellu og setja það snug gegn fyrsta.
   

6. Skila karamellu aftur á eldavélinni ef það kólnar og verður of þykkur, hita það á miðli þar til það bráðnar aftur. Halda áfram að setja tannstönglar og festa profiteroles á meðan að vinna á þinn hátt um styrofoam keila. Bæta við einn profiterole ofan á turninum; og dýfa sem eftir profiteroles í karamellu og hengja á fati kringum croquembouche.
   

7. Skreyta croquembouche með spunnið sykri, ef þess er óskað, með því fyrst skaftausa gaffal í kældu karamellu. Fljótt snúðu gaffal í kringum turninn leyfa karamellan að æð og draga í þunna strengi. Halda áfram í kringum croquembouche með spunnið sykri þar til tilætluð áhrif er náð.