I cracker salati sono un alimento tcs?

Sì, i cracker salati sono un alimento TCS. TCS sta per Controllo Tempo/Temperatura per la Sicurezza. Gli alimenti TCS sono alimenti che richiedono il controllo del tempo e della temperatura per prevenire la crescita di batteri nocivi. I cracker salati sono un alimento TCS perché sono un alimento a basso contenuto di acido che ha un'elevata attività dell'acqua. Ciò significa che possono favorire la crescita dei batteri se non vengono adeguatamente conservati e manipolati. I cracker salati devono essere conservati in un luogo fresco e asciutto e consumati entro la data di scadenza.