Esiste una ricetta per la pizza con feta?

- Per l'impasto

- 1 cucchiaino di zucchero

- 2 1/4 cucchiaini di lievito secco attivo

- 1 tazza di acqua calda (105-115 gradi F)

- 2 cucchiai di olio extra vergine di oliva, più una quantità per condire

- 2 cucchiaini e mezzo di sale

- 3 tazze e ½ di farina per tutti gli usi

- Per la copertura

- Salsa di pomodoro

- Formaggio feta

- Pomodori a cubetti

- Basilico fresco tritato

- Parmigiano o mozzarella extra grattugiati (facoltativo)

Istruzioni:

1. Nella ciotola della planetaria, unisci lo zucchero e il lievito. Aggiungere l'acqua tiepida e lasciare riposare per 5-10 minuti finché il lievito non inizia a formare la schiuma.

2. Aggiungere l'olio d'oliva, il sale e 2 tazze e ½ di farina. Usando il gancio per impastare, mescolare a velocità media fino a quando l'impasto non si sarà ben amalgamato. L'operazione dovrebbe richiedere circa 2-3 minuti. A questo punto l’impasto risulterà molto morbido e appiccicoso. Aggiungere altra farina, ¼ di tazza alla volta fino a formare un impasto liscio ed elastico. L'impasto dovrebbe liberare i lati della ciotola e dovrebbe rimbalzare quando lo colpisci con un dito.

3. Oliare leggermente una ciotola capiente e trasferire l'impasto nella ciotola. Coprire l'impasto con pellicola trasparente o un asciugamano umido e lasciare lievitare in un luogo caldo fino al raddoppio del suo volume, circa 1-1 ora e mezza.

4. Preriscaldare il forno a 450 gradi F. Dividere l'impasto a metà per 2 singole basi per pizza o formare un tondo di 12-14 a seconda delle dimensioni della teglia per pizza. Disporre l'impasto su una teglia o una teglia leggermente infarinata e lasciare riposare per 10-15 minuti mentre il forno si preriscalda.

5. Irrorare l'impasto con olio d'oliva sui bordi della crosta. Questo aiuta la farina di mais o di riso (se usata) ad aderire.

6. Distribuire uniformemente uno strato di salsa di pomodoro sull'impasto, lasciando circa un centimetro libero attorno al bordo della crosta. Cospargere i pezzetti di formaggio feta e guarnire con i pomodori a dadini. (Se usate parmigiano o mozzarella extra, cospargeteli sopra)

7. Cuocere per circa 10-15 minuti o fino a quando la crosta sarà dorata e il formaggio si sarà sciolto. Decorare con basilico tritato e servire.