Che scala usi per misurare quanto è piccante un peperoncino?

La scala Scoville viene utilizzata per misurare la piccantezza (calore piccante) dei peperoncini. Prende il nome dal suo creatore, Wilbur Scoville, che lo sviluppò nel 1912. La scala Scoville si basa sulla quantità di capsaicina, il composto chimico che conferisce al peperoncino il suo calore, in un dato peperone. La scala è misurata in Scoville Heat Units (SHU), con valori SHU più alti che indicano una maggiore piccantezza.