Cosa contiene il sale?

1. Sodio (come cloruro di sodio, NaCl)

2. Cloruro (come ione cloruro, Cl ^- )

Cloruro di sodio è il nome chimico del sale da cucina. È un composto composto da ioni sodio e cloruro. Quando gli atomi di sodio e cloro si legano, formano una struttura cristallina che conferisce al sale da cucina il suo aspetto caratteristico.

Oltre al sodio e al cloruro, nel sale si possono trovare tracce di altri minerali ed elementi, a seconda della fonte e della lavorazione. Questi possono includere:

* Calcio

* Magnesio

*Potassio

* Solfato

* Iodio (aggiunto in sale iodato per prevenire la carenza di iodio)

* Agenti antiagglomeranti (come il biossido di silicio) per evitare la formazione di grumi al sale

L'esatta composizione e purezza del sale possono variare a seconda della regione da cui proviene, del metodo di estrazione e raffinazione e di eventuali ingredienti aggiuntivi aggiunti durante la lavorazione.