Quali sono i difetti più comuni nelle ciambelle e nelle crepes?

* Consistenza densa: Ciò può essere causato da un'eccessiva miscelazione dell'impasto, da un'impossibilità di lievitare correttamente o dall'utilizzo di troppa farina.

* Consistenza grassa: Ciò può essere causato dall'uso eccessivo di olio durante il processo di frittura, dal mancato drenaggio delle ciambelle dopo la frittura o dal non lasciarle raffreddare completamente prima di riporle.

* Consistenza resistente: Ciò può essere causato da un'eccessiva miscelazione dell'impasto, da un'impossibilità di lievitare correttamente o dall'utilizzo di troppa farina.

* Consistenza asciutta: Ciò può essere causato dal mancato utilizzo di abbastanza liquido nell'impasto, dalla cottura eccessiva delle ciambelle o dalla loro conservazione non corretta.

* Colore pallido: Ciò può essere causato dall'uso di troppo poco zucchero nell'impasto, dalla frittura insufficiente delle ciambelle o dal mancato utilizzo di abbastanza olio nel processo di frittura.

* Colore scuro: Ciò può essere causato dall'uso eccessivo di zucchero nell'impasto, dalla frittura delle ciambelle troppo a lungo o dall'uso eccessivo di olio nel processo di frittura.

Crêpes

* Consistenza resistente: Ciò può essere causato dalla cottura eccessiva delle crêpe, dal mancato utilizzo di abbastanza liquido nella pastella o dal mancato riposo della pastella prima della cottura.

* Consistenza asciutta: Ciò può essere causato dal mancato utilizzo di abbastanza liquido nella pastella, dalla cottura eccessiva delle crêpe o da una conservazione non corretta.

* Trama spessa: Ciò può essere causato dall'uso di troppa farina nella pastella, dal fatto di non far riposare la pastella prima della cottura o dalla cottura insufficiente delle crêpes.

* Trama sottile: Ciò può essere causato dall'utilizzo di poca farina nella pastella, dalla cottura eccessiva delle crêpe o dal mancato riposo della pastella prima della cottura.

* Colore pallido: Ciò può essere causato dal fatto che non si utilizza abbastanza zucchero nella pastella, che le crêpe non vengono cotte abbastanza a lungo o che non si utilizza abbastanza burro durante il processo di cottura.

* Colore scuro: Ciò può essere causato dall'uso eccessivo di zucchero nella pastella, dalla cottura delle crêpe troppo a lungo o dall'uso eccessivo di burro durante il processo di cottura.