Quali industrie utilizzano la gelatina?

L’industria della gelatina trova applicazione in diversi settori come quello alimentare, farmaceutico, nutraceutico, fotografico, cosmetico e per la cura della persona. La gelatina commestibile è derivata dal collagene (una proteina) ottenuto da fonti animali come ossa e pelli di bovino o pelle di maiale. D'altra parte, la gelatina non commestibile può essere derivata da altre fonti ricche di collagene come pesce e fonti vegetali come alghe e alghe.