Fa male mangiare le patate che stanno dorando?

Le patate che sono diventate verdi o che sono germogliate non dovrebbero essere mangiate. Il colore verde e i germogli indicano la presenza di solanina, un composto tossico che può causare problemi gastrointestinali come nausea, vomito e diarrea. È importante scartare le patate che presentano questi segni.

L'imbrunimento regolare della buccia delle patate dovuto all'esposizione alla luce o all'età è generalmente innocuo. Tuttavia, è comunque consigliabile tagliare via le parti dorate prima della cottura per evitare qualsiasi amarezza.