Cosa fa sciogliere rapidamente la gelatina?

Maggiore è la temperatura, più velocemente la gelatina si scioglierà. Questo perché il calore provoca la rottura delle molecole di gelatina contenute in Jell-O, riducendo lo spessore del dessert.

Miscelazione

Mescolare o agitare Jell-O provoca la formazione di bolle d'aria, che possono indebolire i legami tra le molecole di gelatina.

Acidi

L'aggiunta di acidi di agrumi come succo di limone e aceto riduce la forza gelificante. Ciò indebolisce la rete gelatinosa, facendo perdere struttura alla gelatina.