Quali sono gli ingredienti per il rivestimento alimentare su m e

Il rivestimento alimentare degli M&Ms è composto da diversi ingredienti che si combinano per creare il caratteristico guscio duro e lucido. Ecco alcuni ingredienti comuni utilizzati nel rivestimento di M&M's:

1. Zucchero:lo zucchero funge da componente principale del rivestimento, apportando dolcezza e contribuendo alla consistenza croccante.

2. Sciroppo di mais:lo sciroppo di mais è un dolcificante e un agente legante che aiuta a tenere insieme il rivestimento e ne impedisce la cristallizzazione.

3. Olio di palmisti:L'olio di palmisto, derivato dal palmisto, è un grasso vegetale utilizzato per creare la consistenza liscia e l'aspetto lucido del rivestimento.

4. Burro di cacao:il burro di cacao, ottenuto dai semi di cacao, è un altro tipo di grasso vegetale che aggiunge ricchezza e sapore di cioccolato al rivestimento.

5. Solidi del latte:i solidi del latte, come il latte scremato in polvere, aggiungono cremosità e migliorano il profilo aromatico complessivo del rivestimento.

6. Siero di latte in polvere:il siero di latte in polvere, ottenuto dal latte, contribuisce alla morbidezza del rivestimento e può conferire un leggero sapore di latte.

7. Lecitina di soia:la lecitina di soia agisce come un emulsionante, garantendo che tutti gli ingredienti si fondano bene e formano un rivestimento coesivo.

8. Vanillina:la vanillina, un agente aromatizzante artificiale, conferisce il caratteristico sapore di vaniglia al rivestimento di M&M's.

9. Colorante alimentare:a seconda dei colori desiderati di M&M's, vengono utilizzati vari coloranti alimentari per ottenere tonalità vivaci, come rosso, giallo, blu, verde e marrone.

10. Aromi naturali e artificiali:È possibile aggiungere ulteriori aromi naturali o artificiali per migliorare il gusto e l'aroma complessivi del rivestimento.

Questi ingredienti vengono accuratamente combinati, miscelati e riscaldati per creare una miscela di rivestimento. Viene quindi applicato al centro del cioccolato di M&M's utilizzando macchine ricopertrici specializzate. Quando il rivestimento si raffredda e si solidifica, forma il guscio duro e lucido che caratterizza M&M's.