Come fare un Roux bianco per Cream Salse

salse crema leggeri sono un favorito della Louisiana. Granchio e crema gamberi salse sono serviti come accompagnamento ad una varietà di pesce, tra cui il pesce gatto annerito, scorfano e farcite soccombere. Bianco roux è la base di queste salse crema. Questo tipo di roux è fatto con farina e burro, mentre il roux scuro usato in gumbo e altri piatti è fatta con farina e olio
. Hai bisogno di
Grande padella
1 bastone di burro
& # XBD; tazza di farina
& # XBD; tazza di latte o panna da montare pesante
Sbatti
Istruzioni

1. Sciogliere il burro in padella a fuoco alto.
   

2. Continua riscaldare il burro fuso fino leggermente marrone, facendo attenzione ad evitare di bruciare il burro.
   

3. Ridurre il fuoco a medio. Lentamente cominciano a incorporare la farina, facendo attenzione a sbattere il composto costantemente mentre lo fate. La struttura del roux dovrebbe girare leggermente pastosa.
   

4. Versare il latte o panna, come si continua a mescolare. Il roux dovrebbe trasformarsi in una miscela di salsa-come cremoso come si mescola nel latte. Il roux è completo una volta che questa coerenza è raggiunto.
   

5. velocemente nel salsa di crema o negozio per un uso successivo.