Come fare Frigorifero Pickles con Jalapenos

Alcuni considerano sottaceti frigorifero un ossequio di estate, ma i fan sottaceti godersi il tutto l'anno. Spesso conserve e frutta e verdura di decapaggio richiede attrezzature specializzate per scongiurare i batteri, ma cetrioli bisogno solo di riposo in una soluzione salina e ne uscirà in salamoia in modo sicuro. Produrre i vostri sottaceti fai da te salati e dolci in meno di una settimana, e aggiungere jalapenos per per un sapore sottaceto più sfumato e un po 'di calore in più.
Hai bisogno
7 cetrioli Kirby, lavati
Sharp coltello da cucina
3 gambi di sedano
Cipolla grande
2 jalapenos
2 cucchiai di sale
ciotola grande
Frigorifero
1 tazza di zucchero 1 tazza
aceto di vino
1 cucchiaio di semi di sedano 1 cucchiaio di senape
seme
1/4 tazza di aneto fresco
Casseruola
Stove
Imbuto
1 quarto di gallone britannico vaso con coperchio

Istruzioni

1. Tagliare i cetrioli in metà per il lungo, e poi tagliarli di nuovo, questa volta attraverso la loro larghezza. Tagliate il tuo sedano tutta la larghezza in piccolo, & frac14; pollici sezioni spesse. Tagliate la cipolla molto fine. Rimuovere i semi e le vene dei jalapenos e tagliate a rondelle 1/4-inch.
   

2. Unire le verdure tritate e il sale in una ciotola. Toss tutto insieme fino a quando tutte le verdure sono uniformemente rivestiti in sale. Lasciare le verdure salate a stare per un'ora all'interno del frigorifero.
   

3. Unire il resto degli ingredienti in una casseruola. Cuocere a fuoco alto fino a bollitura e tutte le particelle di zucchero sciogliere. Togliere la padella dal fuoco e lasciare raffreddare il composto completamente.
   

4. Svuotare il liquido dalla ciotola di verdure. Rivestire le verdure con la miscela raffreddata.
   

5. Mettere i pezzi di cetriolo nel vaso. Versate la miscela di aceto rimanente nel vaso, utilizzando un imbuto.
   

6. Sigillare il vaso, si agita e metterla in frigorifero. Agitare una volta al giorno per sei giorni, momento in cui i sottaceti saranno pronte da mangiare.