Come si prepara la tapenade di carciofi e asiago?

- 1 lattina (14 once) di cuori di carciofo, scolati e tritati grossolanamente

- 1/2 tazza di formaggio Asiago grattugiato

- 1/4 tazza di pomodori secchi tritati

- 1/4 tazza di olive Kalamata tritate

- 1/4 tazza di cipolla tritata finemente

- 1 cucchiaino di aglio tritato

- 1/4 bicchiere di olio extra vergine di oliva

- 1 cucchiaio di aceto di vino rosso

- 1 cucchiaio di prezzemolo fresco tritato

- Sale e pepe a piacere

Istruzioni:

1. In una ciotola media, unisci i cuori di carciofo, il formaggio Asiago, i pomodori secchi, le olive Kalamata, la cipolla e l'aglio. Mescolare finché non sarà ben combinato.

2. Aggiungere l'olio d'oliva, l'aceto di vino rosso, il prezzemolo, sale e pepe. Mescolare fino a formare una tapenade coesa.

3. Coprire la ciotola e conservare in frigorifero per almeno 1 ora per consentire ai sapori di fondersi.

4. Prima di servire, portare la tapenade a temperatura ambiente per circa 30 minuti.

5. Servire con cracker, pane o utilizzare come salsa per le verdure.