Cosa fare quando il lievito viene ucciso nell'impasto del pane?

- La temperatura dell'acqua era troppo alta quando è stata aggiunta alla bustina di lievito.

- Lievito insufficiente.

- Nella ricetta non c'è abbastanza zucchero per nutrire il lievito.

- È stato aggiunto troppo sale alla ricetta.

- Utilizzando lievito vecchio.

Soluzioni:

1. Prova il lievito prima di usarlo.

- In una ciotola adatta al microonde, unisci l'acqua calda (tra 105-115°F) e lo zucchero.

- Cospargete il lievito sull'acqua, mescolate leggermente e lasciate riposare in un luogo caldo per 5 minuti.

- Dovranno formarsi delle bolle sopra il composto che diventerà schiumoso. Se il lievito non fa schiuma dopo 5 minuti, è morto e deve essere scartato.

2. Controlla la data di scadenza:usa il lievito più fresco possibile.

3. Segui la ricetta:assicurati di aver aggiunto alla ricetta la quantità corretta di sale, zucchero e lievito. Una quantità eccessiva di uno qualsiasi di questi ingredienti può influenzare l’attività del lievito.

4. Controlla se l'impasto è stato refrigerato. Se l'impasto è stato lasciato in frigorifero per un periodo prolungato (oltre le 2 ore), il lievito potrebbe essere morto e dovrà essere sostituito.

5. Scarta e ricomincia:se sospetti che il lievito sia morto e abbia ucciso l'impasto del pane, è meglio scartarlo e ricominciare da capo con ingredienti freschi e una nuova confezione di lievito secco attivo.