Qual è il modo migliore per congelare i fagiolini?

1. Prepara i fagioli . Lavare accuratamente i fagioli ed eliminare eventuali imperfezioni o zone danneggiate. Per i fagioli maturi, spuntare e tagliare i fagioli, quindi affettarli in pezzi di circa 1 pollice. Per i fagiolini giovani, eliminate i fili duri e lasciateli interi.

2. Sbollentare i fagioli . La sbollentatura aiuta a preservare il colore, il sapore e la consistenza dei chicchi. Portare a ebollizione una pentola capiente d'acqua e aggiungere i fagioli. Sbollentare i fagioli per 2-3 minuti (interi) o 1 minuto (a fette), o fino a quando saranno teneri ma ancora croccanti. Scolare immediatamente i fagioli e raffreddarli in una ciotola di acqua ghiacciata per interrompere il processo di cottura.

3. Asciugare i fagioli . Una volta che i fagioli saranno freddi, scolateli bene e asciugateli con un canovaccio pulito per eliminare l'acqua in eccesso.

4. Imballa i fagioli . Metti i fagioli in sacchetti o contenitori per congelatore, assicurandoti che siano ermetici. Etichettare le buste o i contenitori con la data e il contenuto.

5. Congelare i fagioli . Metti i fagioli nel congelatore e congelali per un massimo di 1 anno.

Al momento dell'uso, togliete i fagioli dal congelatore e scongelateli per una notte in frigorifero o sotto l'acqua corrente fredda. Puoi utilizzare i fagiolini surgelati in zuppe, stufati, sformati e altre ricette.