Cos'è il tofu freddo?

Il tofu freddo, noto anche come hiyayakko, è un piatto giapponese a base di tofu raffreddato e servito freddo. È un piatto popolare nei mesi estivi, poiché è un pasto rinfrescante e leggero. Il tofu freddo può essere servito con una varietà di condimenti, come salsa di soia, zenzero, cipolle verdi e scaglie di bonito. Viene spesso consumato con il riso, ma può essere consumato anche da solo.

Per preparare il tofu freddo, il tofu viene prima scolato e tagliato a cubetti. Viene quindi posto in una ciotola e fatto raffreddare in frigorifero per almeno 30 minuti. Quando è pronto per essere servito, il tofu viene condito con i condimenti desiderati e servito freddo.

Il tofu freddo è un piatto sano e delizioso, perfetto per un pasto estivo. È una buona fonte di proteine, calcio e ferro ed è anche a basso contenuto di calorie e grassi.