L’entropia dell’uovo sodo aumenterà o diminuirà?

L'entropia di un uovo sodo aumenta.

Quando un uovo viene bollito, le proteine dell'albume e del tuorlo si sviluppano e diventano più disordinate. Questo aumento del disordine corrisponde ad un aumento dell’entropia. Inoltre, l’acqua bollente crea vapore, che aumenta ulteriormente l’entropia del sistema.