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Preparare le uova strapazzate comporta cambiamenti fisici e chimici. quale passaggio comporta un cambiamento?
Il passaggio che comporta un cambiamento chimico è quando le uova vengono cotte. Il calore fa coagulare le proteine delle uova, modificando la struttura dell'albume e del tuorlo. Questo è un cambiamento chimico perché cambia la composizione delle uova.
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