Come si lavano le uova di allevamento senza rimuovere i batteri protettivi?

Le uova di fattoria hanno un rivestimento naturale chiamato fioritura, che aiuta a proteggerle dai batteri e dalla perdita di umidità. In genere non è necessario lavare le uova prima di refrigerarle, e farlo può effettivamente ridurne la durata di conservazione in quanto può favorire la crescita microbica nei pori.

Dovresti invece lavare le uova solo se i gusci sono molto sporchi. Per lavare le uova senza rimuovere la fioritura:

1. Attendere fino a poco prima di utilizzarli.

2. Utilizzare acqua calda.

3. Non strofinare i gusci.

4. Disinfetta il lavandino dopo aver lavato le uova.