Si può usare la farina autolievitante per i cupcakes?

Sì, puoi usare l'autolievitante per preparare i cupcake. Alla farina autolievitante sono già aggiunti lievito e sale, il che la rende un'ottima scelta per i cupcake perché ti consente di evitare di aggiungere questi agenti lievitanti separatamente.

Ecco una ricetta semplice per cupcakes con farina autolievitante:

Ingredienti:

• 1 tazza e 1/2 di farina autolievitante

• 1/2 tazza di zucchero semolato

• 1/2 tazza di zucchero di canna confezionato

• 1/2 tazza di burro non salato, ammorbidito

• 2 uova

• 1 cucchiaino di estratto di vaniglia

• 1/3 tazza di latte

Istruzioni:

1. Preriscaldare il forno a 177°C (350°F). Foderare uno stampo per cupcake con pirottini di carta.

2. In una ciotola capiente, sbatti insieme il burro, lo zucchero semolato e lo zucchero di canna fino a ottenere un composto chiaro e soffice.

3. Aggiungi le uova una alla volta, sbattendo bene dopo ogni aggiunta.

4. Sbattere l'estratto di vaniglia e il latte.

5. Aggiungere gradualmente la farina autolievitante e sbattere fino ad ottenere un composto ben amalgamato. Non mescolare eccessivamente.

6. Versare l'impasto nei pirottini già preparati, riempiendoli per circa 2/3.

7. Cuocere nel forno preriscaldato per 18–20 minuti o fino a quando uno stuzzicadenti inserito al centro del cupcake risulta pulito.

8. Lascia raffreddare completamente i cupcakes nello stampo prima di glassarli e servirli.