Qualcuno ha una vecchia ricetta di muffin alla cannella del 1950?

Ingredienti:

* 1 tazza meno 2 cucchiai di farina per tutti gli usi

* 2 cucchiaini di lievito in polvere

* 1 cucchiaino di bicarbonato di sodio

* 1/2 cucchiaino di cannella in polvere

* 1/2 cucchiaino di sale

* 2 cucchiai di zucchero semolato

* 2 cucchiai di zucchero di canna confezionato

* 1/4 tazza di olio vegetale

*1 uovo

* 1 tazza di latticello

Istruzioni:

1. Preriscaldare il forno a 200°C (400°F). Foderare uno stampo per muffin con pirottini di carta.

2. In una ciotola capiente, sbatti insieme la farina, il lievito, il bicarbonato di sodio, la cannella, il sale e gli zuccheri.

3. In una ciotola separata, sbatti insieme l'olio vegetale, l'uovo e il latticello.

4. Aggiungi gli ingredienti umidi a quelli secchi e sbatti fino a quando non saranno ben amalgamati. Non mescolare eccessivamente.

5. Versare l'impasto nello stampo per muffin preparato, riempiendo ogni tazza per circa 2/3.

6. Cuocere nel forno preriscaldato per 15-20 minuti, o fino a quando i muffin saranno dorati e uno stuzzicadenti inserito al centro risulterà pulito.

7. Lascia raffreddare i muffin nello stampo per qualche minuto prima di trasferirli su una gratella a raffreddare completamente.

Suggerimenti:

* Per i muffin extra-umidi, aggiungere un ulteriore 1/4 di tazza di latticello all'impasto.

* Se non hai il latticello a portata di mano, puoi crearne uno tuo aggiungendo 1 cucchiaio di succo di limone o aceto a 1 tazza di latte e lasciandolo riposare per alcuni minuti prima dell'uso.

* Sentiti libero di aggiungere i tuoi mix-in preferiti, come gocce di cioccolato, noci o frutta secca.

* Per guarnire lo streusel, unisci 1/4 di tazza di zucchero di canna, 1/4 di tazza di farina per tutti gli usi, 1/4 di cucchiaino di cannella in polvere e 2 cucchiai di burro fuso. Cospargere lo streusel sopra i muffin prima di infornarli.