breve o medio tazze e tazze da tè funzionano bene per i singoli porzioni di soufflé dolci o salati. Possono essere unta, cotto in forno fino a quando la ceramica è resistente al calore, e hanno il vantaggio di avere una maniglia per tenere. È possibile utilizzare tazze di caffè di alto fusto, ma richiedono il soufflé a salire molto più alto del solito a "picco" fuori dalla tazza.
Crème brûlée Ramekins

Creme brulee stampini o tazze sono praticamente gli stessi piatti soufflé, solo leggermente più corta. Questi funzionano se si stanno facendo piccoli soufflé antipasto, come tengono molto meno volume rispetto full-size piatti souffle individuale. Le tazze possono essere preparati e utilizzati esattamente allo stesso modo di piatti soufflé, purché siano a prova di calore.
Ceramica Casseruola

Il miglior sostituto per un grande piatto souffle è una grande casseruola di ceramica, rettangolare o circolare. Virtualmente qualsiasi piatto di ceramica che è resistente al calore con i lati alti può essere utilizzato. Casseruole circolari sono la scelta migliore.