Cos'è lo scalogno avvolgente?

L'avvolgimento dello scalogno è una tecnica utilizzata per avvolgere le verdure, come asparagi o fagiolini, in foglie di scalogno. È una tecnica popolare nella cucina cinese ed è spesso utilizzata nelle fritture o nelle zuppe.

Per avvolgere uno scalogno, innanzitutto tagliare l'estremità della radice e le eventuali parti danneggiate. Quindi, tieni lo scalogno in mano con la parte bianca rivolta verso l'alto. Partendo dall'estremità bianca, avvolgi la foglia di scalogno attorno alla verdura, sovrapponendola man mano che procedi. Continuare ad avvolgere fino a coprire completamente la verdura.

L'involucro di scalogno può essere utilizzato per aggiungere sapore e consistenza alle verdure. Può essere utilizzato anche per tenere insieme le verdure, facilitandone la cottura.

Ecco alcuni suggerimenti per avvolgere gli scalogni:

* Utilizzare scalogno fresco e croccante.

* Tagliare gli scalogni a strisce sottili, larghe circa 1/4 di pollice.

* Inizia ad avvolgere gli scalogni dall'estremità bianca.

* Sovrapponi gli scalogni mentre li avvolgi, in modo che la verdura sia completamente coperta.

* L'involucro di scalogno può essere utilizzato in molti piatti diversi. Ecco alcune idee:

*Verdure saltate in padella

* Zuppe

* Insalate

* Gnocchi

* Involtini primavera

Benefici nutrizionali dello scalogno:

Gli scalogni sono una buona fonte di vitamine A, C e K. Sono anche una buona fonte di acido folico, manganese e fibre.

La vitamina A è importante per la vista, la funzione immunitaria e la salute della pelle.

La vitamina C è importante per la funzione immunitaria, la guarigione delle ferite e l’assorbimento del ferro.

La vitamina K è importante per la coagulazione del sangue e la salute delle ossa.

Il folato è importante per la crescita cellulare e la produzione di globuli rossi.

Il manganese è importante per la salute delle ossa, il metabolismo e la difesa antiossidante.

La fibra è importante per la salute dell’apparato digerente, la gestione del peso e il controllo dello zucchero nel sangue.

Gli scalogni sono anche un alimento ipocalorico, quindi possono essere un'aggiunta sana alla tua dieta.