Ci sono diversi motivi per cui utilizzare la panna montata in una ricetta crema catalana è una cattiva idea. Panna montata Comprato al supermercato è spesso caricato con altri ingredienti, tra agenti addensanti quali carragenina o oli idrogenati. Inoltre, alcuni prodotti panna montata non sono neppure latticini o prodotti lattiero-caseari non è un ingrediente importante. Perché la cottura e forno sono essenzialmente chimica, è necessario l'utilizzo di veri ingredienti interi quando possibile. Questo è particolarmente vero quando si cerca una crema, che è una sospensione di grassi, proteine, zucchero e acqua.
Modifica della densità

La crema pasticcera è una crema, simile a flan. Il volume e la consistenza della crema viene dall'uovo e panna miscela esposto a qualche forma di agitazione o calore. Talvolta il calore è esterno, come ad esempio in un forno; Altre volte, il calore è interna, come quando latteria calda si aggiunge lentamente alle uova sbattute. Ecco come si prepara crema inglese, che è una crema versando luce. Quando si effettuano creme brulee, la crema ha bisogno il meno volume extra e la densità possibile. Panna montata, se negozio-acquistato o fatti in casa, è in genere voluminoso nella struttura, sia da aria o prodotti chimici, e questo può buttare fuori il volume e la densità della crema catalana, con conseguente pesante, crema pasticcera fitta con struttura irregolare.


Crème brûlée Topping

Se si sta insieme sull'introduzione di panna montata al crema catalana, lo considerano un topping. Panna montata è un contrasto dolce di crema densa ricchezza di brulée. Con stagionalmente aromatizzato crema catalana, come la zucca di cioccolato e menta aromatizzazione o scure, un ciuffo di panna montata serve come un gustoso palato detergente, e può aiutare ad ancorare ogni semplice topping come noci o caramelle. E aumenta anche la presentazione della crema catalana, che corrisponde al piccolo ramekins bianchi crème brulée è tradizionalmente servito in.
Keep It Simple

Mentre suona molto francese e coinvolti , crema catalana è un semplice, dolce classico da preparare. Si richiede ingredienti che probabilmente già avete a portata di mano e cuoce in circa un'ora. Ancora meglio, raffredda bene ed è meglio servito freddo. Non lo stress di non avere una fiamma ossidrica. La parte superiore firma caramellata è facile da realizzare sotto una graticola.