Come prendersi cura di Molcajete (7 punti)

Un molcajete è una malta messicano, comunemente usato per servire salse messicani come salsa e guacamole. Cuochi macinare gli ingredienti nel molcajete con un tejolote, che è un pestello messicano. Entrambi i pezzi sono realizzati in pietra lavica, il che spiega la loro superficie scura e texture irregolare. Prima di usare il molcajete per la prima volta, si dovrebbe stagione per lisciare la superficie e sbarazzarsi di eventuali sapori sgradevoli intrappolate nella roccia.
Hai bisogno
Molcajete
Tejolote
Bianco riso
4 spicchi d'aglio 1 cucchiaino di cumino

1 cucchiaino di sale kosher
1 cucchiaino di pepe
calda acqua
Forno
Stagionatura tuo
molcajete

1. Misura 1/4 tazza di riso bianco crudo nella vostra molcajete.
   

2. Macinare il riso nel fondo e le pareti della vostra molcajete con il tejolote. Come il riso leviga il bacino del vostro Molcajete, sarà macinare in polvere e diventa grigio. Smaltire la polvere.
   

3. Misurare un altro 1/4 di tazza di riso bianco in Molcajete, macinare e ripetere il processo fino a quando il riso terra è di colore bianco.
   

4. Sbucciate l'aglio e mettere i chiodi di garofano in molcajete. Aggiungere il cumino, sale e pepe. Grind tutti gli ingredienti con il vostro tejolote intorno l'intero bacino, e poi sciacquare con acqua tiepida. Lasciate che il vostro molcajete asciugare completamente prima di riporlo.
   Manutenzione
   

   1. Dopo ogni uso, lavare il vostro molcajete con acqua tiepida. Non usare sapone, come la pietra in grado di assorbire e rilasciare nel vostro cibo più tardi.
      

   2. Assicuratevi sempre che il vostro molcajete sia asciutto prima di riporlo.
      

   3. Per disinfettare il tuo molcajete, mettere in forno a 350 C per 20 minuti.