Quali sono i diversi strumenti e attrezzature utilizzati per cucinare prelibatezze autoctone nelle Filippine?

Palayok (vaso di terracotta):

Realizzato in terracotta non smaltata, il palayok è una pentola versatile utilizzata per stufati, zuppe, piatti brasati e persino per cucinare il riso.

Kawali (Wok):

Una padella profonda e ben arrotondata che conduce il calore in modo efficiente, il kawali viene utilizzato per varie fritture, fritture e per la creazione di salse.

Sandok (mestolo):

Un grande cucchiaio a fessura ideale per mescolare e servire piatti liquidi come zuppe, sinigang e tinola.

Pugon (Stufa a legna):

Tradizionalmente utilizzato nelle zone rurali, il pugon aggiunge un'autentica affumicatura ai piatti alla griglia.

Bilao (cestino per la vagliatura):

Tessuto in bambù o rattan, il bilao funziona come un grande piatto. Può essere utilizzato per grigliare frutti di mare, servire frutta o esporre prodotti appena raccolti.

Kutsilyo (Coltello):

Ogni cucina richiede un coltello affidabile e multiuso per tritare, affettare e sminuzzare gli ingredienti.

Involucro Lumpia:

Questi delicati involucri di farina di riso o frumento sono essenziali per arrotolare vari lumpia filippini come il gustoso shanghai lumpia o varietà di dessert come il turon.

Foglie di banana:

Queste foglie aggiungono sapore e aroma caratteristici ai piatti al vapore come suman e latik. Servono anche come imballaggio naturale per pesce alla griglia, maiale e pollo.

Grattugia:

Spesso utilizzato per tritare zenzero, aglio e noci di cocco. Alcuni grattugiati possono presentare più superfici grattugiate con trame diverse.

Mortaio e pestello:

Per macinare gli ingredienti in paste fini, creando marinate e salse saporite.

Vapore:

La cottura a vapore è un metodo di cottura fondamentale nella cucina filippina. Una semplice vaporiera in bambù è perfetta per verdure, tamales, piatti puto e torte di riso.

Mortaio e pestello in legno (Ilu at halo):

Utilizzato per pestare i chicchi di riso.