Cosa fa cagliare la glassa di latte con burro e zucchero a velo?

Se il burro è troppo caldo, i solidi del latte si caglieranno. La temperatura ideale per il burro quando si prepara una glassa è compresa tra 65 e 70 gradi Fahrenheit.

Zucchero a velo

Se lo zucchero a velo non viene setacciato correttamente, la glassa può cagliarsi. Assicuratevi di setacciare lo zucchero a velo prima di aggiungerlo al burro e al latte.

Miscelazione eccessiva

Mescolare eccessivamente la glassa può anche farla cagliare. Mescolare gli ingredienti fino a quando non saranno combinati. Non battere troppo.

Ecco alcuni suggerimenti per evitare che la glassa si cagli:

*Utilizzare burro freddo.

*Setacciare lo zucchero a velo.

* Mescolare gli ingredienti finché non saranno amalgamati.

* Non battere troppo.