Descrivere come gestire le superfici e le attrezzature danneggiate che rappresentano un pericolo per la sicurezza alimentare?

1. Identificare l'area danneggiata. Cerca eventuali crepe, scheggiature o altri danni sulla superficie.

2. Valutare la gravità del danno. Il danno è profondo? Espone gli alimenti all'ambiente?

3. Pulire l'area. Rimuovere eventuali residui di cibo o detriti dall'area danneggiata.

4. Igienizza l'area. Utilizzare una soluzione igienizzante per uccidere eventuali batteri che potrebbero essere presenti.

5. Riparare il danno. Se il danno è lieve, potresti essere in grado di ripararlo da solo. Se il danno è più grave, potrebbe essere necessario sostituire la superficie.

Attrezzatura danneggiata

1. Identificare l'apparecchiatura danneggiata. Cerca eventuali crepe, scheggiature o altri danni all'apparecchiatura.

2. Valutare la gravità del danno. Il danno è profondo? Espone gli alimenti all'ambiente?

3. Rimuovere l'apparecchiatura dal servizio. Non utilizzare l'apparecchiatura finché non è stata riparata.

4. Pulire l'attrezzatura. Rimuovere eventuali residui di cibo o detriti dall'apparecchiatura.

5. Igienizza l'attrezzatura. Utilizzare una soluzione igienizzante per uccidere eventuali batteri che potrebbero essere presenti.

6. Riparare l'attrezzatura. Se il danno è lieve, potresti essere in grado di ripararlo da solo. Se il danno è più grave, potrebbe essere necessario sostituire l'apparecchiatura.

_Nota :Se non sei sicuro di come pulire e igienizzare adeguatamente una superficie o un pezzo di attrezzatura, consulta un esperto di sicurezza alimentare._