Cosa può irrancidire più velocemente l'olio di mais, l'oliva o lo strutto?

L'olio di mais è un olio vegetale estratto dal germe di mais. È un olio da cucina comune e viene utilizzato anche nei condimenti per insalata, nella maionese e in altri prodotti alimentari. L’olio di mais è ricco di grassi polinsaturi, che sono più suscettibili all’ossidazione rispetto ai grassi saturi. Ciò significa che l’olio di mais può irrancidire più rapidamente di altri oli, come l’olio d’oliva o lo strutto.