Se la carne dal frigorifero ha un odore strano, è possibile garantirne la sicurezza riscaldandola accuratamente?

No. Esistono batteri che producono tossine resistenti al calore come lo Staphylococcus aureus, il Clostridium perfrigens e la maggior parte delle spore. La cottura non può distruggere le tossine già presenti nel cibo. Le spore possono sopravvivere alla cottura perché sono molto resistenti.