Perché le verdure a foglia verde scuro e gialle sono importanti?

Le verdure a foglia verde scuro includono cavoli, spinaci, cavolo riccio e senape. Sono ricchi di sostanze nutritive essenziali per una buona salute, tra cui:

* Vitamina A:la vitamina A è importante per la vista, la funzione immunitaria e la salute della pelle.

* Vitamina C:la vitamina C è un altro antiossidante essenziale per la funzione immunitaria, la salute della pelle e la produzione di collagene.

* Vitamina K:la vitamina K è necessaria per la coagulazione del sangue e la salute delle ossa.

* Folato:il folato è una vitamina B vitale per la produzione di globuli rossi e la sintesi del DNA.

* Ferro:il ferro è un minerale essenziale per la produzione di globuli rossi e il trasporto di ossigeno.

* Calcio:il calcio è un minerale essenziale per la salute delle ossa e la funzione muscolare.

* Magnesio:il magnesio è un minerale essenziale per la funzione muscolare, la trasmissione nervosa e la produzione di energia.

Le verdure a foglia verde scuro sono anche a basso contenuto di calorie e grassi, il che le rende un'aggiunta sana a qualsiasi dieta.

Verdure gialle

Le verdure gialle includono carote, patate dolci, zucca e mais. Sono anche ricchi di sostanze nutritive essenziali per una buona salute, tra cui:

* Vitamina A:la vitamina A è importante per la vista, la funzione immunitaria e la salute della pelle.

* Vitamina C:la vitamina C è un altro antiossidante essenziale per la funzione immunitaria, la salute della pelle e la produzione di collagene.

*Potassio:il potassio è un minerale essenziale per l'equilibrio dei liquidi, la funzione muscolare e la trasmissione nervosa.

* Fibra:la fibra è un nutriente importante che aiuta a regolare la digestione e a mantenere un peso sano.

Le verdure gialle sono anche una buona fonte di carotenoidi, che sono pigmenti vegetali che sono stati collegati a un ridotto rischio di alcune malattie croniche, come malattie cardiache e cancro.

In conclusione, le verdure a foglia verde scuro e gialle sono importanti per una buona salute perché sono ricche di nutrienti essenziali che possono aiutare a ridurre il rischio di malattie croniche, come malattie cardiache e cancro. Sono anche a basso contenuto di calorie e grassi, il che li rende un'aggiunta sana a qualsiasi dieta.