Come si toglie il gambo ai cavoli?

1. Sciacquare i cavoli. Immergi i cavoli in un lavandino o in una grande ciotola di acqua fredda. Fai girare i cavoli nell'acqua per rimuovere eventuali residui di sporco o sabbia. Sollevare i cavoli dall'acqua e scolarli.

*Nota:* Se le verdure sono molto sporche, potrebbe essere necessario sciacquarle due volte.

2. Rimuovi gli steli duri dalle foglie. Per rimuovere il gambo, tieni una foglia verde di cavolo riccio in una mano e usa l'altra mano per pizzicare il gambo alla base della foglia. Tirare verso il basso il gambo per rimuoverlo dalla foglia. Scartare i gambi.

3. Ripeti con i restanti cavoli ricci. Continua a rimuovere i gambi dai cavoli fino a quando tutti i gambi saranno stati rimossi.

Suggerimenti:

* Per facilitare la rimozione dei gambi, è possibile utilizzare un coltello affilato per tagliarli.

- *Se i cavoli sono molto ricci, potrebbe essere necessario usare le dita per allentarli prima di rimuovere i gambi.*

*Prima della cottura, togliere eventuali foglie ingiallite dal mazzetto.

- I cavoli possono essere serviti freschi o cotti.

Se hai intenzione di cucinare le verdure, lavale e tagliale secondo le istruzioni sopra, quindi segui le indicazioni della ricetta per la cottura. Il cavolo riccio può essere bollito, cotto a vapore, saltato o aggiunto a zuppe e stufati.