Come Dry rafano in polvere

La radice pungente della pianta rafano è una delle preferite culinario che aggiunge un pugno di spezie per molti piatti. La piccantezza non viene rilasciato fino a quando è a terra o grattugiato, che schiaccia le cellule del radice e rilascia i suoi oli. Anche se è meglio fresco, un modo conveniente per memorizzare quantità extra di rafano è con l'essiccazione e la macinazione la radice in polvere piccante. Rafano è ad alto contenuto di vitamina C e aggiunge solo due calorie per cucchiaino, che rende per la stagionatura senza sensi di colpa
. Hai bisogno di
rafano fresco
Scrub pennello
Peeler o paring coltello
Dehydrator
grandi grattugia
Robot da cucina o frullatore
Guanti di gomma
Acqua
Aceto o panna acida
Istruzioni

1. Lavare radice di rafano con una spazzola poi staccare le foglie e la pelle.
   

2. Grattugiare la radice indossando guanti di gomma in una stanza ben ventilata, poi mettere in essiccatore a 130-140 gradi fino a secco. Il processo può richiedere da quattro a dieci ore.
   

3. Crea polvere eseguendo rafano secca attraverso un robot da cucina o frullatore.
   

4. Reidratare polvere prima utilizzare per miscelazione con acqua, poi aggiungendo aceto tazza un quarto. Per un sapore meno intenso, usare la crema acida invece di aceto.