Che storia è la torta di rape?

L’origine della torta di rape non è così chiara come la sua presenza onnipresente nelle celebrazioni del Capodanno cinese. Ecco alcune versioni del suo folklore e dei potenziali inizi:

1. Antichi rituali del capodanno lunare:una storia di origine fa riferimento alla dinastia Tang (618-907 d.C.) e celebra il ritorno dell'imperatore Xuanzong nella capitale Chang'an dopo aver soppresso la ribellione Anshi. Come simbolo di vittoria, i cuochi imperiali creavano torte di rapa utilizzando riso macinato e rape tagliuzzate.

2. Pagamento del tributo:un'altra versione propone che la torta di rape abbia avuto origine nelle province di Jiangsu e Zhejiang durante la dinastia Ming (1368-1644). In omaggio alla corte imperiale, i funzionari locali realizzavano torte di rapa che assomigliavano a lingotti d'oro, a simboleggiare ricchezza e prosperità.

3. Desideri di longevità:in molte tradizioni cinesi, le rape sono associate alla longevità grazie alla loro capacità di resistere al freddo e ai parassiti. Le torte di rapa erano quindi ritenute un piatto ideale per i membri anziani della famiglia, soprattutto durante le festività di Capodanno, come augurio di una vita lunga e sana.

4. Benedizioni omonime:la frase cantonese per "torta di rapa", "lo bak gou", è omonima di "buona fortuna" e "ricchezza crescente". Di conseguenza, le torte di rapa sono diventate una prelibatezza indispensabile, soprattutto per le famiglie cantonesi, durante il Capodanno cinese, esprimendo auguri di buon auspicio per abbondanza e crescita.

La diffusa popolarità delle torte di rapa e la loro associazione con le celebrazioni del capodanno lunare potrebbero essere derivate da una combinazione di queste storie di origine, credenze culturali e benedizioni omofoniche. Col tempo la torta di rape è diventata più di un piatto; rappresenta la gioia, la prosperità e il rafforzamento dei legami familiari durante questa significativa occasione annuale.