Hai qualche ricetta per i mooncakes cinesi con la pelle di neve?

- 16 once di farina di riso glutinoso (5 tazze 1/8)

- 1/2 tazza di zucchero

- 1/4 cucchiaino di sale

- 1 tazza di acqua bollente

- 2 cucchiai di olio da cucina

- 2 cucchiai di farina 00

- Colorante alimentare (facoltativo)

Per il ripieno:

- 1/2 tazza di pasta di semi di loto

- 1/2 tazza di pasta di fagioli rossi

- 1/2 tazza di pasta di fagioli mung

- 1/4 tazza di noci tritate

- 1/4 tazza di uvetta

Istruzioni

1. In una ciotola capiente, unisci la farina di riso glutinoso, lo zucchero e il sale.

2. Versare l'acqua bollente sugli ingredienti secchi e mescolare bene con un cucchiaio.

3. Aggiungere l'olio da cucina e lavorare l'impasto fino a renderlo liscio ed elastico.

4. Coprite l'impasto con la pellicola trasparente e lasciatelo riposare per almeno 30 minuti.

5. Dividere l'impasto in 16 pezzi uguali.

6. Arrotolare ciascun pezzo fino a formare una palla, quindi appiattirlo fino a formare un disco.

7. Metti 1 cucchiaio del ripieno desiderato al centro di ogni disco.

8. Piega i bordi del disco verso l'alto e attorno al ripieno, quindi uniscili per sigillare il mooncake.

9. Disporre i mooncakes su una teglia rivestita con carta da forno.

10. Spennellare i mooncakes con un uovo sbattuto e, se lo si desidera, cospargerli con farina per tutti gli usi.

11. Cuocere i mooncakes in forno preriscaldato a 175°C per 20-25 minuti o finché non saranno dorati.

12. Lascia raffreddare completamente i mooncakes prima di servirli.

13. I mooncakes possono essere conservati in un contenitore ermetico a temperatura ambiente per un massimo di 2 settimane o nel congelatore per un massimo di 3 mesi.

Suggerimenti:

- Per rendere i mooncakes più festosi, puoi aggiungere un po' di colorante alimentare all'impasto prima di lavorarlo.

- Puoi anche spennellare i mooncakes con sciroppo o miele dopo averli cotti per dare loro una lucentezza lucida.

- Se non hai semi di loto, fagioli rossi o pasta di fagioli mung a portata di mano, puoi anche utilizzare altri tipi di ripieni come crema pasticcera, cioccolato o conserve di frutta.